STEP 1

Prepara prima la crema di ricotta: setaccia la ricotta, uniscila allo zucchero e lasciala riposare in frigorifero per almeno 24 ore.

STEP 2

Aggiungi poi le gocce di cioccolato.

STEP 3

Impasta gli ingredienti delle cialde per circa 8 minuti, fino a ottenere un impasto liscio.

STEP 4

Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

STEP 5

Stendi l’impasto con la sfogliatrice, ripiegandolo e passandolo più volte per favorire la formazione delle classiche bollicine.

STEP 6

Se la macchina arriva a 6, consiglio lo spessore 4; puoi arrivare a 5 per una cialda più sottile.

STEP 7

Ricava i dischi, avvolgili sui cilindri, sigilla bene e friggi in abbondante olio di semi di arachide fino a doratura.

STEP 8

Una volta freddi, farcisci i cannoli con la crema di ricotta e gocce di cioccolato e completa con granella di pistacchio.

STEP 9

Consiglio: farciscili poco prima di servirli per mantenere la cialda croccante.

STEP 10

Buon appetito! 😋😋