Cannelloni alla boscaiola

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Preparare un trito di cipolla, carota e sedano e soffriggere, aggiungere il tritato di carne e lasciar cuocere per 5 minuti, aggiungere i funghi freschi tagliati a cubetti, cuocere per 10 minuti e sfumare con il vino. Lasciar evaporare.

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Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e far cuocere il ragù affinché sia ben ristretto.

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Quando il ragù è cotto ed è asciutto, aggiungere i cubetti di prosciutto e un po' di formaggio a piacere.

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Preparare la besciamella

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Riempire i cannelloni e mappare con salsa e besciamella. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.