Ricetta Canestrelli con ghiaccia alla lavanda di flastefyfood
Ricetta Canestrelli con ghiaccia alla lavanda di flastefyfood

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Dolci

Canestrelli con ghiaccia alla lavanda

1h 20m

Media

Biscotti molto profumati grazie alla ghiaccia di mora e lavanda

di

Flastefyfood

Biscotti molto profumati grazie alla ghiaccia di mora e lavanda

Ingredienti

1

Porzione

Biscotto:

burro freddo

100 g

farina 00

90 g

fecola

66 g

tuorli sodi e freddi

3

zucchero a velo

50 g

farina di mandorle

20 g

scorza di limone bio un pochino non esagerare

q.b.

vaniglia o in gel o interno di mezza bacca

q.b.

Ghiaccia

zucchero a velo

100 g

acqua (dovre avrete aggiunto qualche fiore di lavanda)

q.b.

o 6 more

5

bicarbonato

q.b.

limone

q.b.

qualche fiore di lavanda

q.b.

Utente Flastefyfood
Potete usare qualsiasi fiore edibile per profumare la ghiaccia e qualsiasi frutto per dare colore .
- Flastefyfood

Procedimento

Immagine dello step: In un mixer o robot da cucina (io robot) mettere tutte le polveri setacciate, la farina di mandorle ,i tuorli sodi grattugiati ,il burro a pezzetti piccoli ,aromi e impastare ,in un paio di minuti è pronto . Avvolgere in pellicola e mettere in frigorifero ,nella parte bassa ,per un ora .

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In un mixer o robot da cucina (io robot) mettere tutte le polveri setacciate, la farina di mandorle ,i tuorli sodi grattugiati ,il burro a pezzetti piccoli ,aromi e impastare ,in un paio di minuti è pronto . Avvolgere in pellicola e mettere in frigorifero ,nella parte bassa ,per un ora .

Immagine dello step: formate i fiorellini e cuocere modalità statico a 170° per 15/20 minuti massimo non fateli colorare troppo . Lasciate freddare completamente .

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formate i fiorellini e cuocere modalità statico a 170° per 15/20 minuti massimo non fateli colorare troppo . Lasciate freddare completamente .

Immagine dello step: Per la ghiaccia senza albume: mettere lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere a cucchiaini l'acqua ( dove avrete lasciato macerare alcuni fiori di lavanda) poca alla volta così da ottenere una consistenza morbida ma non liquida , una goccia di succo di mora, cotta precedentemente nel microonde con un goccio d'acqua e poi schiacciata e filtrata . Con il limone o bicarbonato scegliere la tonalità di colore della ghiaccia.

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Per la ghiaccia senza albume: mettere lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere a cucchiaini l'acqua ( dove avrete lasciato macerare alcuni fiori di lavanda) poca alla volta così da ottenere una consistenza morbida ma non liquida , una goccia di succo di mora, cotta precedentemente nel microonde con un goccio d'acqua e poi schiacciata e filtrata . Con il limone o bicarbonato scegliere la tonalità di colore della ghiaccia.

Immagine dello step: Bicarbonato scurisce mentre il limone schiarisce giocate con una piccola quantità per trovare il colore desiderato

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Bicarbonato scurisce mentre il limone schiarisce giocate con una piccola quantità per trovare il colore desiderato