STEP 1

Cominciate preparando la sablè che deve riposare in frigo per almeno quattro ore, ancora meglio se tutta la notte. In una planetaria con il gancio a foglia o, con le fruste elettriche dello sbattitore, lavorate il burro con la farina e il cacao setacciati fino ad ottenere un impasto sbriciolato

STEP 2

Poi, aggiungete prima lo zucchero e la scorza d’arancia e, infine, l’uovo e la vaniglia

STEP 3

Lavorate un ingrediente prima di inserirne un altro, dovrete ottenere un impasto liscio e ben compatto

STEP 4

Con la planetaria aumentate la velocità al massimo per far amalgamare il tutto

STEP 5

Una volta che l’impasto è pronto appiattitelo, avvolgetelo in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno quattro ore, più un’ora dopo che avrete dato forma ai biscotti

STEP 6

Passato il tempo di riposo, lavorate l’impasto su una spianatoia, dovrete farlo diventare abbastanza morbido per poterlo stendere con il matterello

STEP 7

A questo punto formate una sfoglia di circa 0,5 millimetri di spessore e ritagliate i biscotti con una forma a cuore

STEP 8

Trasferiteli su un vassoio con carta forno e lasciateli riposare un’altra ora prima di cuocerli

STEP 9

Quando l’ora di riposo sarà passata cuocete i biscotti in forno statico già caldo a 175°C per 10-12 minuti, saranno pronti quando la base sarà indurita e riuscite a spostare il biscotto con le mani senza sformarlo o romperlo

STEP 10

Fate freddare del tutto

STEP 11

I biscotti sono freddi quindi, adesso, sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e nel frattempo tostate anche i pistacchi e le scaglie di cocco in padella, separatamente

STEP 12

Ora che tutto è pronto, immergete i biscotti per metà o come più desiderate, nel cioccolato fondente, e poggiateli su un tagliere o un vassoio coperto con carta forno

STEP 13

Decorateli con i pistacchi, le scaglie di cocco e i mirtilli essiccati e mettete in frigo a rassodare

STEP 14

Quando il cioccolato sarà indurito tirate fuori dal frigo e servite