STEP 1

Per la torta di carote mandorle e arance (torta Camilla), innanzitutto preriscaldare il forno a 180 gradi statico.

STEP 2

Imburrare e infarinare lo stampo che avete scelto: a cerniera, a ciambella o le monoporzioni. Solo i pirottini per muffins non vanno imburrati né infarinati.

STEP 3

Frullare nel mixer le mandorle con 30 grammi di zucchero: dovrete ottenere una sorta di farina grossolana, con pezzetti di mandorla ancora evidenti. Mettere da parte.

STEP 4

Sempre nel mixer, frullare le carote con l'olio di semi, la scorza di arancia grattugiata e il succo di arancia.

STEP 5

Con le fruste elettriche, montare in una ciotola capiente le 4 uova con lo zucchero semolato, il sale e la cannella. Dovrete ottenere un composto biancastro, gonfio e spumoso e ci vorranno 10-15 minuti circa.

STEP 6

Aggiungere a questo composto la farina di mandorle e continuare a frullare, quindi le carote.

STEP 7

Infine, con l'aiuto di una spatola, unire poca per volta la farina setacciata con il lievito.

STEP 8

Versare l'impasto per la torta di carote, mandorle e arance nella tortiera o negli stampini o nei pirottini per muffins e infornare.

STEP 9

Cuocere per 25 minuti circa nel caso in cui abbiate optato per le monoporzioni o i muffins, per 40 minuti circa nel caso della torta e per 50 minuti circa nel caso della ciambella, che ha bisogno di tempi di cottura più lunghi a causa dell'altezza del dolce.

STEP 10

Ricordate che in tutti i casi vale sempre e comunque la prova stecchino, che infilato nel dolce dovrà poi uscirne asciutto.