STEP 1

Frullare le carote e pesarne la polpa.

STEP 2

Tritare finemente le mandorle

STEP 3

Emulsionare il latte, l'olio e il succo d'arancia.

STEP 4

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 5

Aggiungere i liquidi e mixare ancora.

STEP 6

Incorporare le carote frullate, le mandorle tritate, la scorza d'arancia grattata e la vaniglia cercando di non smontare in composto. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati.

STEP 7

Versare il composto nei pirottini inseriti nell'apposito stampo per 3/4 e infornare in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti (fare sempre la prova con lo stuzzicadenti)