STEP 1

Grattugiate la buccia e spremete un'arancia.

STEP 2

A10g di semi di lino aggiungete 30g del succo riscaldato (il rapporto è 1 a 3) e lasciate in ammollo almeno 10 minuti.

STEP 3

Tagliate le carote a rondelle e cuocetele al vapore (se preferite potete anche solo grattugiarle, ma volevo ottenere una polpa morbida). Passatele al mixer.

STEP 4

Alla polpa ottenuta (160 - 200g) aggiungete il succo avanzato, la buccia e, setacciando, 30g di avena istantanea integrale e 10g di amido di mais. Aggiungete 10g di mandorle tritate finemente e 5 gocce di dietetic.

STEP 5

Mescolate, poi aggiungete i semi di lino con la loro gelatina passati nel mixer (uovo vegano). Aggiungete delicatamente, con una spatola, 150ml di albume montato leggermente. Aggiungete 5g di bicarbonato setacciato e il succo di limone.

STEP 6

Dopo la reazione versate negli stampini (ho usato quelli a sfera). Mettete lo stampo in una teglia con dell'acqua fino a metà ed infornate a 180° per 25 minuti.