STEP 1

In una ciotola mettete farina, sale e acqua. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e fate riposare 30 min avvolto nella pellicola in frigo.

STEP 2

Preparate il ripieno stemperando la ricotta con il pomodoro, unite il resto degli ingredienti.

STEP 3

Stendete l'impasto in una sfoglia sottile. Non ci sara' bisogno di altra farina ma potreste comunque aiutarvi con un po' di farina sul piano da lavoro o con un po' di olio. Io preferisco ungere un po' il piano da lavoro.

STEP 4

Tagliate dei dischi (ne verranno circa 12) mettete al centro un po' di ripieno. Chiudete e schiacciate i bordi con una forchetta.

STEP 5

Passaye poi nelle uova sbattute, pangrattato e friggete in padella con olio. Servite caldi e buon appetito!