Calzoncini ricotta,cotto e pomodoro
Calzoncini ricotta,cotto e pomodoro
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta
acqua150
saleq.b.
farina300 g
olio EVO30 g
- Per ripieno
o 3 passato pomodoro2 cucchiai
prosciutto cotto spezzettato150
uovo1
q b saleq.b.
q b pepeq.b.
ricotta300 g
formaggio grattuggiato150 g
- Per friggere
uova2
pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mettete farina, sale e acqua. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e fate riposare 30 min avvolto nella pellicola in frigo.
STEP 2
Preparate il ripieno stemperando la ricotta con il pomodoro, unite il resto degli ingredienti.
STEP 3
Stendete l'impasto in una sfoglia sottile. Non ci sara' bisogno di altra farina ma potreste comunque aiutarvi con un po' di farina sul piano da lavoro o con un po' di olio. Io preferisco ungere un po' il piano da lavoro.
STEP 4
Tagliate dei dischi (ne verranno circa 12) mettete al centro un po' di ripieno. Chiudete e schiacciate i bordi con una forchetta.
STEP 5
Passaye poi nelle uova sbattute, pangrattato e friggete in padella con olio. Servite caldi e buon appetito!
Lo chef consiglia:
Simili ai sofficini ma con impasto piu' semplice. Da poter cuocere anche in forno. Si possono prepare in anticipo. Libera fantasia per il ripieno๐
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!๐ฅ๐ฅฉ๐๐ฆ๐ฅ
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