STEP 1

Preparazione: in una ciotola mettete la farina, il lievito, l'acqua e l'olio ed impastate. Solo quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, unite il sale.

STEP 2

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio.

STEP 3

Fate lievitare rel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

STEP 4

Una volta che l'impasto sarà raddoppiato prelevate 90 gr di impasto e fate una pallina. Proseguite così per tutto l'impasto.

STEP 5

Io ne ho ricavato dieci palline.

STEP 6

Fatele lievitare nel forno spento con la luce accesa.

STEP 7

Nel frattempo preparate la salsa.

STEP 8

In un tegamino cuocete la salsa unendo olio, pomodoro, basilico e sale e fate cuocere per 10 minuti.

STEP 9

Stendete i dischetti e mettete nel centro un po' di salsa di pomodoro e un pezzo di scamorza. Chiudete il disco a mezza luna e con la forchetta sigillate i bordi. Fate così con gli altri dischetti.

STEP 10

Mettete i calzoni su una placca da forno con carta forno, lasciate lievitare un quarto d'ora, spennellate la superfice dei calzoni con un po' di pomodoro e cospargete un po' di parmigiano grattuggiato.

STEP 11

Infornate a 180 gradi i calzoni per 30 minuti, fino a doratura.

STEP 12

Sfornate i calzoni ed impiattate. 😋