STEP 1

Taglia a pezzi la mozzarella o la provola per far scolare un po del liquido, pulire i friarielli e cuocere in un tegame con aglio e olio e peperoncino–a chi piace aggiungi un bicchiere di acqua e lascia cuocere per poi salare.

STEP 2

Riempire il calamaro alternando mozzarella e friarielli. Cuoci in forno su teglia ricoperta di carta da forno per una ventina di minuti a 180 gradi.