Calamari gratinati in friggitrice ad aria.
Calamari gratinati in friggitrice ad aria.
Introduzione
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Ingredienti
Calamari400 g
Pomodorini ciliegino (da servire freschi)12
Olive taggiascheq.b.
Saleq.b.
Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i calamari: tampona con carta assorbente per eliminare l’umidità e ottenere una panatura più croccante.
STEP 2
Condire: aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale per insaporire.
STEP 3
Panare: passa i calamari nel pangrattato senza glutine, facendo aderire bene la panatura su ogni pezzo.
STEP 4
Disporre nel cestello: rivesti con carta forno e sistema i calamari, aggiungendo le olive senza pangrattato per mantenerle saporite.
STEP 5
Cottura: imposta la friggitrice ad aria a 180°C e cuoci per 15–20 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.
STEP 6
Preparare i pomodorini: taglia i pomodorini freschi e condiscili a crudo con olio e sale per accompagnare il piatto.
STEP 7
Finitura: spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi subito con i pomodorini per un tocco di colore e profumo. 🌿🍅
Lo chef consiglia:
🤔 Posso usare calamari surgelati? ✅ Sì, ma è importante scongelarli e tamponarli bene per evitare che rilascino troppa acqua.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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