Ricetta Calamari fritti di elvira.gengaro

Calamari fritti

Calamari fritti

Tempo totale
17 minuti
Difficoltà
Difficile
ricetta di

Introduzione

Calamari fritti buonissimi

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prima di tutto pulite i calamari, a meno che non lo facciano per voi in pescheria al momento dell’acquisto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Calamari fritti

STEP 2

Sciacquateli sotto acqua corrente.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Calamari fritti

STEP 3

Staccate la testa eliminando tutto il corpo centrale, tenetela da parte.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Calamari fritti

STEP 4

Pulite internamente, eliminando le interiora e risciacquando bene.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Calamari fritti

STEP 5

Tagliateli, quindi, ad anellini.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Calamari fritti

STEP 6

In un sacchetto di plastica mettete la farina e immergete parte dei calamari che avrete asciugato dall’acqua in eccesso.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Calamari fritti

STEP 7

Create aria nel sacchetto e sbattetelo in modo che si distribuisca bene la farina.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Calamari fritti

STEP 8

Usate un setaccino per scrollare la farina in eccesso.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Calamari fritti

STEP 9

Spruzzate i calamari con qualche puff di olio usando un nebulizzatore oppure olio spray.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Calamari fritti

STEP 10

Cuocete a 200° per 7-8 minuti a seconda della dimensione e dello spessore dei calamari.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Calamari fritti
Lo chef consiglia:
Potete usare la farina per fritture.
elvira.gengaro

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elvira.gengaro
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