STEP 1

Tagliate la melanzana a cubetti, infarinateli leggermente nella semola e poi friggete in abbondante olio di semi fino a quando non saranno dorati e croccanti.

STEP 2

Rosolate la salsiccia con un filo d'olio, aggiungete la robiola e stemperate con un mestolo d'acqua.

STEP 3

Tuffate la calamarata in abbondante acqua salata e quando sarà al dente, terminate la cottura in padella aggiungendo qualche cubetto di melanzana.

STEP 4

Servite con altre melanzane fritte e poi...GODETE✨