STEP 1

Montare le uova con lo zucchero per circa 15/20 minuti. Aggiungere farina e lievito setacciati e amalgamare a mano con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso. Imburrare e infarinare un tegame di 22 cm di diametro e cuocere a 170° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente.

STEP 2

Scaldate il latte con la buccia di limone e portatelo a ebollizione. In un pentolino a parte, unite i tuorli, lo zucchero e l'amido. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Eliminate la buccia del limone e unite il latte al composto ottenuto. Riportare sul fuoco e mescolare energicamente.

STEP 3

Una volta addensata, spegnere il fuoco e continuare a mescolare energicamente fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia e soda. Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare per qualche ora. Tagliate il pan di spagna in 3 dischi e farcite ogni disco la crema (usate una bagna se preferite).

STEP 4

Montare la panna e iniziare a stuccare la torta prima dalla superficie e poi ai lati, facendo ben attenzione a ricoprire in modo uniforme. Prelevate un po di panna da quella montata in precedenza, ed unite una goccia di colorante rosa (io uso quello in gel).

STEP 5

Mescolate e usate il beccuccio che più vi piace per decorare la vostra torta. Stessa cosa con il colorante nero per formare gli occhi. Applicate fiori in ostia, macarons o ciò che più vi piace per decorare e ovviamente non dimenticate orecchie e corno.