STEP 1

Preriscaldare il forno statico a 180 gradi, ungere e rivestire una forma a cerniera di 23 cm e metterla da parte.

STEP 2

Frullare il burro e lo zucchero insieme in una ciotola di una planetaria o con un frullino fino a quando diventa soffice, aggiungere il purè di patate e la ricotta e frustare per 4-5 minuti

STEP 3

Unire le uova, una alla volta, e sbattere di nuovo fino a quando non saranno completamente incorporate nella miscela.

STEP 4

Setacciare insieme la farina e il lievito, quindi aggiungerlo al composto fino a quando non saranno ben amalgamati.

STEP 5

Aggiungere il succo di 1 limone e la scorza di 2 fino a quando non sarà ben integrato, quindi versare il composto nella teglia preparata.

STEP 6

Cuocere per 1-1¼ ore, controllando regolarmente, fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non risulta pulito. (Se la parte superiore della torta inizia a scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di alluminio)