STEP 1

Metti farina, lievito e malto nella planetaria

STEP 2

Aggiungi l'acqua poco per volta e inizia ad impastare

STEP 3

Continua ad aggiungere l'acqua facendola assorbire bene

STEP 4

Aggiungi il sale e impasta

STEP 5

Ungi una ciotola capiente, metti l'impasto e fai riposare circa 20 minuti

STEP 6

Ungi le mani, fai un paio di pieghe e ripeti l'operazione

STEP 7

Copri e fai lievitare per almeno 4 ore

STEP 8

Riprendi l'impasto, dagli forma e rimetti a lievitare per 2/3 ore

STEP 9

Preriscalda il forno a 250°

STEP 10

Metti un pentolino d'acqua nella parte bassa del forno

STEP 11

Inforna il pane e cuoci per 10 minuti

STEP 12

Abbassa a 180° e cuoci per ulteriori 60 minuti

STEP 13

Togli il pentolino d'acqua e lascia nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per circa 10 minuti

STEP 14

Taglia e gusta la fragranza del pane