STEP 1

fai il lievitino unendo in una ciotola gli ingredienti e mettilo a lievitare per 2 ore. i tempi di lievitazione variano in base alla temperatura. in estate 1 ora è sufficiente.

STEP 2

una volta lievitato il lievitino in una ciotola unire le due farine, unire l’acqua poco alla volta, una volta terminata l’acqua, inserite il lievitino e per ultimo il sale. impastare per ottenere un composto liscio. mettere a lievitare per un paio d’ore (il tempo di lievitazione varia in base alla temperatura).

STEP 3

una volta lievitata la massa ricavare dei pezzi del peso 70/80 grammi, spendetelo a filone e chiudete fino a formare una ciambella con il buco. lasciare lievitare un’altra ora.

STEP 4

accendere il forno a 220 gradi, infornare le ciambelle per 20 minuti, quando sono dorate, sfornatele e abbassate il forno a 170. le ciambelle le dividete a metà con un coltello a seghetto e lo rimettete in forno con la parte interna risvolta verso l’alto.

STEP 5

Lasciate nel forno per 20 minuti. La superficie deve risultare dorata.

STEP 6

condite a vostro piacimento, io ho usato pomodorini conditi con olio sale e basilico, cipolla rossa e feta