STEP 1

Grattugia il Pecorino Romano Dop e mettilo in una ciotola.

STEP 2

Macina il pepe nero in grani e uniscilo al Pecorino già grattugiato.

STEP 3

Tuffa la pasta in acqua bollente e lascia cuocere. Quando l’acqua di cottura sarà ricca dell’amido rilasciato dalla pasta mettine da parte un bicchiere abbondante.

STEP 4

Scola la pasta ben al dente direttamente in una grande padella di alluminio con un forchettone.

STEP 5

A poco a poco ma rapidamente aggiungi il pecorino grattugiato con il pepe nero, mescola a fuoco spento utilizzando l’acqua di cottura per creare la crema sfruttando il calore della pasta ancora fumante.

STEP 6

Impiatta subito e gusta!