STEP 1

In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a renderla morbida.

STEP 2

Aggiungi il sedano rapa a cubetti e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.

STEP 3

Versa il brodo vegetale, copri con un coperchio e lascia cuocere per 15-20 minuti, finché il sedano rapa è morbido.

STEP 4

Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente prima di usarla nei burger.

STEP 5

In una ciotola, mescola il miglio cotto con la crema di sedano rapa, la ricotta salata grattugiata, i semi misti, le erbe aromatiche e il pangrattato.

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe, quindi forma 4 burger con le mani/ stampo hamburger.

STEP 7

Disponili su una teglia foderata con carta da forno e spennellali leggermente con olio d’oliva.

STEP 8

Preriscalda il forno a 200°C.

STEP 9

Cuoci i burger per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché risultano dorati e leggermente croccanti.

STEP 10

Lava i broccoli e i cavoletti di Bruxelles. Taglia i broccoli in cimette e i cavoletti a metà, se sono grandi.

STEP 11

Cuoci le verdure a vapore per circa 10-12 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti. Aggiungi un pizzico di sale.

STEP 12

Disponi i burger nei piatti e accompagna con le verdure al vapore.

STEP 13

Aggiungi una cucchiaiata di maionese vegana e, se desideri, una spolverata di semi misti sulle verdure.