STEP 1

Lava il peperone, rimuovi semi e picciolo, poi taglialo a strisce sottili

STEP 2

Cuoci la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto

STEP 3

Scola la quinoa e mettila da parte

STEP 4

In una padella, scalda l’olio a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi uno spicchio d’aglio o cipolla tritata, se gradito, e soffriggi leggermente

STEP 6

Unisci il peperone e cuoci per 5-6 minuti finché sarà tenero

STEP 7

Aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 3-4 minuti finché saranno ben cotti

STEP 8

Unisci la quinoa scolata e mescola accuratamente

STEP 9

Lascia insaporire per 2-3 minuti, aggiusta di sale e pepe

STEP 10

Servi caldo e buon appetito!