STEP 1

Pulite il cavolfiore bianco, staccando le cimette ed eliminando la parte più dura e fatelo cuocere in acqua bollente, già salata,per circa 15 minuti .

STEP 2

Scolatelo e fatelo raffreddare completamente, schiacciatelo poi con una forchetta.

STEP 3

A parte lessate anche le patate, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate ( per una migliore consistenza) oppure con una forchetta.

STEP 4

Unite il cavolfiore all'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e una parte del pangrattato.

STEP 5

Mescolate, poi aggiungete le patate.

STEP 6

Aggiungete il pangrattato ancora, un po’ per volta, finché il vostro impasto sarà modellabile.

STEP 7

. Formate delle polpette leggermente schiacciate, per aiutarvi bagnatevi leggermente le mani.

STEP 8

Ripassatele nel pangrattato e farina di mais.

STEP 9

In una padella versate olio evo e cuocete i vostri burger, 10 minuti da un lato e altri 5 dall'altro. Mi raccomando fiamma dolce o si bruceranno.

STEP 10

Oppure disponeteleli su una teglia ricoperta da carta forno, irrorateli di olio e infornate a 200°C per 30m. Girandoli a metà cottura.