Ricetta Burger buns neri di LaGianna

Burger buns neri

Burger buns neri

Tempo totale
5 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Soffici e ottimi! da farcire con qualsiasi cosa ci piaccia

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Nel latte tiepido sciogliere lo zucchero il burro e il lievito

STEP 2

Mettere la farina con la polvere di carbone vegetale in planetaria, aggiungere le uova intere e con il gancio iniziare ad impastare

STEP 3

Aggiungere il latte con tutti gli ingredienti sciolti un po' per volta fino alla fine.

STEP 4

Quando l'impasto è abbastanza liscio, metterlo sul tavolo e fare un paio di pieghe.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Burger buns neri

STEP 5

Farlo lievitare in una ciotola grande nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio

STEP 6

Una volta raddoppiato fare delle palline da 100 grammi , passarle velocemente nel miscuglio di latte e tuorlo e poi nel sesamo.  Posizionarle su una teglia  con carta da forno un po' distanziate fra loro, coprirle con pellicola e farle lievitare un paio d'ore circa a 26/28 gradi

Immagine del passaggio 6 della ricetta Burger buns neri

STEP 7

Cucinare in forno ventilato a 180° con un pentolino d'acqua all'interno, così non si seccano, per 19/20 min nel ripiano del forno a metà altezza

Immagine del passaggio 7 della ricetta Burger buns neri
Lo chef consiglia:
Se si omette il colorante si otterranno dei burger buns classici. Buon appetito!
LaGianna

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Domande e recensioni

LaGianna
106 ricette

Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura

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