STEP 1

In una ciotola capiente versare la farina e, creando un vortice al centro, aggiungere il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida. Aggiungere il miele. Unire al composto l’uovo e lo zucchero. In fine il sale e il burro sciolto a bagno maria e fatto raffreddare.

STEP 2

E’ il momento di tirare su le maniche 🙂 Versare il composto su una spianatoia ed impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Coprire con un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno due ore circa). Dopo che l’impasto sarà raddoppiato, dividerlo in 8 parti uguali (i miei erano da 100 g ciascuno, ma potete farli più piccoli).

STEP 3

Adesso occorre lavorare i panetti. Stendere l’impasto e lavorarlo con i polpastrelli (figura 9). Arrotolarlo su se stesso (figura 10). Modellare il panetto, cercando di formare una pallina e di chiudere la parte di sotto come una caramella (Fig. 11). Quest’operazione si chiama “pirlatura”.😆

STEP 4

Disporre i panini su una teglia con carta da forno. Coprirli e lasciarli lievitare per altre due ore. Trascorso il tempo necessario spennellare i panini con uovo e latte e ricoprire la superficie con i semi di sesamo.

STEP 5

Infornare i panini e cuocerli in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 15/20 minuti. I panini sono pronti e adesso? Cosa aspettate?😊 Non vi resta che farcire i vostri burger buns con gli ingredienti che preferite!!