BUNDT CAKE CON MORE E SCIROPPO D'AGAVE

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Con una planetaria montare le uova e lo sciroppo d'agave per una decina di minuti, aggiungere la ricotta, la scorza grattugiata del limone, la panna fresca ed infine la farina setacciata, il lievito ed un pizzico di sale.

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Amalgamare bene tutti gli ingredienti senza smontare l'impasto ed incorporare le more lavate ed asciugate.

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Cuocere il dolce in uno stampo da bundt cake in forno statico a 200° per circa 45 minuti  testando comunque la perfetta cottura.

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Lasciare raffreddare il dolce e decorarlo con un topping preparato con 100 g di ricotta e 30 g di sciroppo d'agave, more fresche e foglioline di menta.

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Si conserva in frigorifero per due o tre giorni.