Bundt Cake al cacao con ripieno di cheesecake e more

Badge di Farina Petra

Bundt Cake al cacao con ripieno di cheesecake e more

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Farina Petra

Introduzione

Una ciambella morbida con un cremoso ripieno a sorpresa.

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Ingredienti

6
    IMPASTO BUNDT CAKE
  • Farina Petra 6320 "00"220 g

    Badge di farinapetra
  • zucchero180 g

  • latte150 g

  • olio di semi di girasole100 g

  • amido di mais80 g

  • cacao amaro60 g

  • lievito per dolci16 g

    RIPIENO DI CHEESECAKE
  • formaggio spalmabile250 g

  • Farina Petra 6320 "00"80 g

    Badge di farinapetra
  • zucchero80 g

  • uovo1

  • more (da congelare)100 g

Procedimento

STEP 1

Unite al composto la farina setacciata con il lievito, il cacao e l’amido di mais e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Servite con una spolverata di zucchero a velo.

STEP 3

Per prima cosa riponete in congelatore le more per almeno 3 ore, meglio per una notte intera.

STEP 4

Versate in una ciotola il formaggio spalmabile e lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche.

STEP 5

Aggiungete l’uovo e la farina e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e tenete da parte.

STEP 6

In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 7

Aggiungete l’olio e il latte e mescolate con una spatola.

STEP 8

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate poco più di metà composto al cacao.

STEP 9

Con un cucchiaio stendete al centro il ripieno di cheesecake, posizionate sopra la farcia le more congelate e coprite con il restante impasto.

STEP 10

La bundt cake si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

STEP 11

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 4550 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.

STEP 12

Fate intiepidire la bundt cake prima di sformarla e lasciarla raffreddore completamente.

Lo chef consiglia:
Potete sostituire le more con i frutti di bosco che preferite.
thesweetieparadise
Farina Petra 6320 "00"

ingrediente consigliato

Farina Petra 6320 "00"

La farina di grano tenero tipo "00" e poco proteica (W150-170) e perfetta per la pasta frolla. Le sue proteine consentono una buona estensibilità e un glutine che si attiva lentamente, facilitando la lavorazione. Trattiene bene i liquidi, non diventa appiccicosa e incorpora molti grassi, mantenendo la forma in cottura e esaltando la friabilità senza essere troppo sbriciolosa o "legnosa". La sua granulometria sottile la rende delicata al palato. È anche adatta per un pan di spagna leggero e non arricchito.

Farina Petra
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thesweetieparadise
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👩🏼‍🍳 Sono Sara e ho una passione sfrenata per i dolci. 🧁 Qui troverete ricette semplici, alla portata di tutti!

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