STEP 1

Mettere In planetaria con gancio le farine, due tuorli d' uovo, una bustina di lievito secco, lo zucchero, una bustina di zafferano. Impastare per un paio di minuti e aggiungere alla fine sale e strutto. Continuare ad impastare.

STEP 2

Non appena l'impasto si è incordato versarlo in un contenitore e far riposare per due ore.

STEP 3

Trascorse le due ore (o al raddoppio del volume) preparare dei bun di circa 100gr e mettere in teglia. Proseguire la lievitazione fino al raddoppio. (due-tre ore). Per aumentare i tempi di lievitazione e visto le temperature si può mettere in frigo.

STEP 4

Preparare il forno a 220 gradi con un pentolino d'acqua. In un piatto aggiungere un tuorlo d'uovo e un po' di latte e spennellare la superficie dei bun. Una spolverata di semi papavero e infornare.