Ricetta Pizza alici e fiori di zucca di difioreda

Pizza alici e fiori di zucca

Pizza alici e fiori di zucca

Tempo totale
24 giorni
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Pizze senza glutine

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Procedimento

STEP 1

Impasto senza glutine con li.co.li

STEP 2

Maturazione in frigo durante la notte

STEP 3

Riposo a temperatura ambiente (il tempo varia in base alla temperatura del momento)

STEP 4

Successivo staglio e formazione (tot.24 h circa)

STEP 5

Condimento e cottura 4min. Circa in fornetto per pizza con pietra refrattaria

Lo chef consiglia:
Il segreto è il tipo di lievitazione e ...tanta buona mozzarella!
difioreda

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