Pizza alici e fiori di zucca
Pizza alici e fiori di zucca
Tempo totale24 giorni
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
impasto senza glutine con licoli a lunga lievitazioneq.b.
mozzarella per pizza santa luciaq.b.
alici sott'olio e fiori di zuccaq.b.
Procedimento
STEP 1
Impasto senza glutine con li.co.li
STEP 2
Maturazione in frigo durante la notte
STEP 3
Riposo a temperatura ambiente (il tempo varia in base alla temperatura del momento)
STEP 4
Successivo staglio e formazione (tot.24 h circa)
STEP 5
Condimento e cottura 4min. Circa in fornetto per pizza con pietra refrattaria
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