Ricetta Budino di riso di cuoredisedano

Budino di riso

Badge di Matilde Vicenzi

Budino di riso

Tempo totale
1 ora e 50 minuti
Difficoltà
Media

In collaborazione con Matilde Vicenzi

Introduzione

Il budino di riso è un dessert ricco e divinamente originale! Un dolce particolare per la cottura, composto da una base di riso al latte molto profumato, la macedonia candita e gli Amaretti Matilde Vicenzi, croccanti e friabili dal gusto intenso. Una specialità unica che avvolge uno strato di salsa ai frutti di bosco e una deliziosa ganache al cioccolato bianco. La decorazione con gli amaretti è raffinata ed elegante, rende il budino ancora più accattivante. Provatelo è irresistibile!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

8
    PER GUARNIRE
  • Amaretti Matilde Vicenzi15 

    Badge di matilde.vicenzi

Procedimento

STEP 1

In una pentola scaldare il latte con la noce di burro, la buccia di limone, la vaniglia e il sale.

STEP 2

Portare quasi al bollore e versare il riso, aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 20 minuti mescolando.

STEP 3

Quando la cottura sarà ultimata e il riso risulterà cremoso, spegnere e lasciare raffreddare.

STEP 4

Trasferire il riso freddo in una ciotola, unire l’uovo e il tuorlo, la macedonia candita e gli amaretti sbriciolati finemente; amalgamare bene.

STEP 5

Versare il composto nello stampo furbo (diam. 20 cm) con scanalatura interna (profonda 2 cm) imburrato e cosparso di pangrattato.

STEP 6

Cuocere a 180°C per 30 minuti circa.

STEP 7

Sformare e porre su gratella a raffreddare, poi togliere dallo stampo.

STEP 8

A parte, mettere in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone, cuocere per 10 minuti circa.

STEP 9

Versare la salsa in un frullatore ad immersione, a piacere filtrare per eliminare eventuali semini.

STEP 10

Lasciare raffreddare e addensare.

STEP 11

Scaldare la panna in un pentolino e portare a sfiorare il bollore, versare calda sul cioccolato bianco a pezzi, amalgamare bene fino a quando la ganache non risulterà emulsionata e lucida.

STEP 12

Farcire l’interno del budino con uno strato di salsa ai frutti di bosco e uno strato di ganache al cioccolato bianco.

STEP 13

Decorare disponendo ordinatamente lungo il bordo gli amaretti.

Immagine prodotto Amaretti Matilde Vicenzi

ingrediente consigliato

Amaretti Matilde Vicenzi

Gli Amaretti di Matilde Vicenzi si distinguono per forma rotonda, sapore inconfondibile e croccantezza. Perfetti per una pausa dolce, per accompagnare il momento del tè, o per preparare squisiti dolci al cucchiaio o cotti in forno. Molto amati e conosciuti in tutta Italia e Europa, per il loro sapore intenso e dolce-amaro, gli Amaretti sono arricchiti con mandorle di Sicilia, zucchero di canna e uova italiane da allevamento a terra.

Matilde Vicenzi
35 ricette

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

cuoredisedano
6 ricette

📹Content & Recipe Creator Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bontà!

©2024 Al.ta Cucina