STEP 1

Iniziamo preparando la farina a fontana, non c’è un quantitativo preciso, l’impasto deve risultare morbido ma lavorabile, io solitamente ne metto un po’ e poi ne aggiungo in base alle necessità. Nella farina aggiungere la mezza bustina di lievito setacciata.

STEP 2

Al centro versare le uova e lo zucchero, lavorarli con una forchetta, aggiungere la margarina sciolta ma fredda, il limone grattugiato, il latte ed il liquore che si preferisce (limoncello, rum, cognac, brandy..)

STEP 3

Lavorare bene gli ingredienti, una volta amalgamati iniziare ad incorporare farina, se necessaria aggiungerne altra fino a formare una palla omogenea.

STEP 4

Stendere una pallina abbastanza sottile ma non troppo, coprire con uno strato di marmellata e spolverare con del cacao amaro setacciato.

STEP 5

Arrotolare su se stesso, chiudere bagnando il bordo con acqua, mettere su carta forno.

STEP 6

bucare con uno stecchino e infornare a 180 gradi per 20 min circa, deve rimanere dorato .

STEP 7

Con questo quantitativo ne vengono 3, solitamente personalmente uso marmellata scura (prugne, frutti di bosco, more, amarene), il cacao serve per smorzare un po’ il dolce della marmellata, volendo si può omettere