Bucatino, peperoni e paprika

Un primo piatto per gli amanti dei peperoni.

Ingredienti

4 porzioni
2
peperoni gialli
2
peperoni rossi
1
acciuga sott’olio
q.b.
olio evo
q.b.
prezzemolo
q.b.
sale
320 gr
bucatini

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Realizzare dell’olio aromatizzato all’aglio facendo soffriggere a fiamma bassa 1 spicchio d’aglio in olio evo, quando dorato rimuoverlo e soffriggere un’acciuga fino a farla sciogliere e tenere da parte

Passaggio 2 di 3

Per la crema di peperoni cuocere in forno peperoni gialli e rossi a 200-220ºC per circa un’ora. Quando cotti spellarli e condirli con l’olio aromatizzato all’aglio e acciuga, prezzemolo, sale e frullare aggiungendo abbondante olio evo fino a quando si ottiene una consistenza liscia

Passaggio 3 di 3

Cuocere al dente i bucatini ed usare la crema per condire la pasta in aggiunta a della paprika

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