Bucatini con vongole e moscardini

Name: Bucatini con vongole e moscardini
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g Vongole o lupini; Moscardino; Datterini rossi freschi (io ne ho usato circa); Olio extravergine d'oliva; Sale; Prezzemolo tritato; 0.50 bicchiere Vino rosato o bianco; 180.00 g Bucati o pasta a vostro piacimento; 1.00 spicchio Aglio

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Facile

ricetta di

francesca.mangone

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Ingredienti

Vongole o lupini500 g
Moscardino1
Datterini rossi freschi (io ne ho usato circa)20
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Vino rosato o bianco½ bicchiere
Bucati o pasta a vostro piacimento180 g
Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Mettere le vongole in acqua e sale per 30' circa. Pulire il moscardino eliminando le interiora.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Bucatini con vongole e moscardini

STEP 2

In una padella, mettere olio e lo spicchio d'aglio (io l'ho lasciato intero). Aggiungere i datterini tagliati a pezzetti e salare leggermente.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Bucatini con vongole e moscardini

STEP 3

Non appena si sarà creata la salisina, aggiungere il moscardino tagliato a listarelle o come preferite. Fare cuocere per qualche minuto con coperchio.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Bucatini con vongole e moscardini

STEP 4

Aggiungere le vongole.... E richiudere la pentola col coperchio.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Bucatini con vongole e moscardini

STEP 5

Appena le vongole saranno tutte aperte, sfumare col vino bianco. Lasciar evaporare e spegnere. In una pentola cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare al dente direttamente nel condimento e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.