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Bucatini con broccoli "Arriminati"

Bucatini con broccoli arriminati alla palermitana.

2 porzioni
500 kg
broccoli
1 cucchiaio
pasta di acciughe
1 cc
concentrato di pomodoro
q.b.
zafferano
q.b.
pepe
4
olive nere
q.b.
bucatini
Passaggio 1 di 4

Lavare il broccolo e tagliarlo a spicchi non troppo piccolo e farlo sbollentare in poca acqua salata per circa 10 minuti non appena saranno pronti lasciarli dentro il tegame e procedere con il secondo passaggio

Passaggio 2 di 4

posizionare su una padella con olio d'oliva e soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a farla d'orare(non bruciare) non appena la cipolla avrà preso colore mettere i broccoli precedentemente lessati e condire il tutto con: curcuma o zafferano, pizzico di pepe o se preferite peperoncino, un cucchiaio di pasta di acciughe ed un cucchiaio di concentrato di pomodoro. In questa prelibatezza vanno sia i pinoli che l'uvetta essiccata ma io non avendola in casa ho messo le olive nere ed ho mescolato il tutto per altri 10 minuti dopo di ciò passiamo al 3 punto

Passaggio 3 di 4

l'acqua rimasta precedentemente del broccolo lessato la useremo per buttare non appena raggiunge il bollore,il sale aggiunto al primo passaggio sarà sufficiente per i bucatini che andranno scesi al dente in modo tale da "mantecarli" dentro la padella con il condimento precedente effettuato e andremo ad amalgamarli fino a fargli prendere totalmente il colore alla pasta. adesso non resta che impiantare e buon appetito 😋

Passaggio 4 di 4

NB: il pepe può essere sostituito dal peperoncino. Le olive nere invece possono essere sostituiti dall'uvetta o dai pinoli.