STEP 1

In una padella antiaderente far cuocere il bacon senza utilizzare grassi finché diventa croccante. Quando pronto, disporlo su carta assorbente.

STEP 2

Gettare tutto il grasso rilasciato dal bacon tranne 2 cucchiai. Aggiungere lo sciroppo d’acero nella padella, mescolando bene per amalgamare i due liquidi. Scaldare a fuoco medioalto. Disporre i fichi in padella con il lato tagliato verso il basso. Cuocere agitando il liquido di tanto in tanto, fino a quando i fichi saranno leggermente morbidi e caramellati. Circa 5 minuti.

STEP 3

Prendere le Wasa precedentemente tagliate a metà, spalmare uno strato generoso di ricotta. Adagiarvi i fichi con il lato tagliato rivolto verso l’alto, il bacon e l’erba cipollina tritata.

STEP 4

Mettere la padella su fuoco medio, aggiungere l’aceto e mescolare. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, fino ad ottenere uno sciroppo, circa 1 minuto. Versare lo sciroppo sui fichi e cospargere di peperoncino.