STEP 1

Prepara la zucca: lava bene la zucca biologica, tagliala a metà, rimuovi i semi e riduci la polpa a cubetti. La buccia è sottile e commestibile, quindi puoi lasciarla.

STEP 2

Cottura in padella: scalda un filo di olio extravergine d’oliva bio in una padella. Aggiungi la zucca, sala, pepa e spolvera con la paprika. Cuoci a fuoco medio per 12–15 minuti, mescolando spesso, finché i cubetti saranno morbidi e leggermente dorati.

STEP 3

Prepara il caprino: affetta finemente lo scalogno e trita l’erba cipollina. In una ciotolina, mescola il caprino bio con scalogno ed erba cipollina. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 4

Tosta il pane: tosta la fetta di pane senza glutine biologico finché sarà ben calda e croccante.

STEP 5

Assembla la bruschetta: spalma il caprino sul pane caldo, aggiungi la zucca tiepida e completa con i semi di zucca biologici.

STEP 6

Servi subito: servi la bruschetta appena pronta, da sola o accompagnata da una piccola insalata croccante per un pasto leggero.