STEP 1

Tritare finemente scagno (1) e carota (1). Tagliare a pezzettini uguali dei pomodorini datterini (7/8). Preparare 2 rametti di timo e uno di rosmarino.

STEP 2

Prendere una pentola, versarci olio evo (q.b), il trito di scalogno e carota, timo e rosmarino. Far rosolare.

STEP 3

Nel frattempo, mettere a far bollire 2/3 bicchieri di acqua con dei funghi porcini secchi (a piacimento). Aspettare 3/4 minuti con acqua in ebollizione e poi mettete su un tagliere i funghi e tagliateli a pezzettini. (tenete l'acqua aromatizzata).

STEP 4

Una volta che il soffritto è pronto aggiungete i bocconcini di manzo e fateli rosolare. Dopodiché versate 2 bicchieri di vino bianco secco e fate evaporare l'alcool. Successivamente aggiungete Pomodorini datterini, acqua aromatizza ai funghi porcini (ricavata in precedenza) e salsa di pomodoro. Mettere il coperchio e lasciare a fuoco lento per 2/3 ore.

STEP 5

Per la polenta servono 600 ml d'acqua e la farina di mais (30 min circa).

STEP 6

Pronta la polenta stendetela con l'ausilio della carta da forno su un tagliere e fatela raffreddare. Una volta raffreddata fate delle forme geometriche a vostro piacimento (io ho fatto dei rettangoli) che poco prima dell'impiattamento dovrete grigliare.

STEP 7

Con la polenta rimanente (dei bordi) e con i funghi porci e un poco di olio fate la crema, grazie all'ausilio di un mixer a immersione. (polvere di noce moscata e rosmarino se di vostro gradimento).

STEP 8

Grigliare la polenta, e impiattate. Buon appetito e restate a casa ;)

STEP 9

Col sugo rimanente vi consiglio di condirci delle fettuccine il giorno dopo.