Ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato) di SM

Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
SM

Introduzione

Piatto tipico siciliano: Il cavolfiore affogato che nella zona dell’acese viene chiamato “broccoli affugati”

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Procedimento

STEP 1

Tagliamo e rosoliamo la cipolla con un filo d olio

Immagine del passaggio 1 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

STEP 2

Una volta dorata la cipolla, aggiungiamo il cavolfiore tagliato a strisce grossolane

Immagine del passaggio 2 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

STEP 3

Rosolato un po’ il cavolfiore, aggiungere del vino rosso. Circa mezzo bicchiere

Immagine del passaggio 3 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

STEP 4

Aggiungere uva passa e olive. Quantità soggettiva. Sistemare di sale e pepe

Immagine del passaggio 4 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

STEP 5

Aggiungere acqua poco per volta. Il cavolfiore dovrà ammorbidirsi

Immagine del passaggio 5 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)

STEP 6

L aspetto sarà così, sul rosso per merito del vino.morbido e saporito

Immagine del passaggio 6 della ricetta Broccoli “affugati” (Cavolfiore affogato)
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere anche del pecorino a pezzi
SM

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