Brisee fantasia vegan
Brisee fantasia vegan
Introduzione
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Ingredienti
farina 00 o 1300 g
olio extravergine oliva120 ml
acqua90 ml
sale2 cucchiaini
verdure miste a scelta soffritte gr da cotto500 g
scamorza o parmigiano (opzionali)q.b.
Procedimento
STEP 1
Stendere metà della brisee in tortiera, farcire con le verdure e coprire con il resto della brisee, con forme a sceltw
STEP 2
Impastare la brisee con farina olio acqua e sale in planetaria un minuto
STEP 3
Avvolgere l'impasto in pellicola e far riposare in frigo mezzora
STEP 4
Cuocere 30 min a 200 gradi in forno statico preriscaldato
STEP 5
Nel frattempo lessare e soffriggere le verdure scelte e insaporire con formaggi grattugiati
Lo chef consiglia:
Usare formine a forma di coniglietto, per una perfetta torta Pasqualina... Light
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