STEP 1

Fare la crema classica latte caldo con buccia di limone e vacca di vaniglia .

STEP 2

In una planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne il sale x ultimo.

STEP 3

Lavorare x 15 m. circa , appena sarà liscio metterlo in un bacinella coprire con pellicola. Se vedete l impasto troppo morbido aggiungete della farina piano piano non deve essere troppo appiccicoso.

STEP 4

Fate lievitare x 2 ore , dopo sgonfiarlo pesare delle palline da 50 gr l una ,e fare lievitare ancora un ora sistemarle in una leccarda.

STEP 5

Con un bicchiere più piccolo o un colla pasta schiacciare sopra e dopo con un sac a poches mettere la crema , cuocere forno preriscaldato 180 x 20 m. Controllare