STEP 1

Tagliate le carote a rondelle e cuocetele a vapore. Tritatele poi nel mixer ottenendo una polpa. Tritate le mandorle nel mixer.

STEP 2

Setacciate l'amido e le farine. Aggiungete la farina di mandorle, l'albume e il dolcificante. Mescolate. Aggiungete le carote e la buccia di un mandarino grattugiata. Mescolate. Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone.

STEP 3

Dopo la reazione mescolate e versate nello stampo (ho usato quello a sfera). Posizionatelo in una teglia e riempite con l'acqua fino a metà. Infornate a 180° per 20 minuti. Riempite la sac à con lo yogurt e decorate.