Ricetta Brioche col Tuppo siciliane ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‰ di RicettediSara

Brioche col Tuppo siciliane ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‰

Brioche col Tuppo siciliane ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‰

ricetta di

Introduzione

Signori e signore eccole qui... Le Brioche col Tuppo siciliane ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‰ Le brioche col tuppo sono un vanto della pasticceria siciliana, soffici e golose si gustano in tutta lโ€™Isola generalmente accompagnate da unโ€™altra delizia tipica, la granita, ma si gustano anche ripiene di gelato. Il nome di queste brioche deriva dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel dialetto regionale si chiama appunto โ€œtuppoโ€.๐Ÿ˜ƒ #ricettedisara๐Ÿ‘ฉ๐Ÿผโ€๐Ÿณ

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Ingredienti

12

Procedimento

STEP 1

In una planetaria aggiungere le farine, lo zucchero con il lievito, le uova, il sale, il miele, la scorza di limone, l'essenza di vaniglia ed azionare.

STEP 2

A filo aggiungere il latte poco per volta e far impastare per 10 min.

STEP 3

Trascorso questo tempo, aggiungere il burro poco per volta e far impastare per 10 min.

STEP 4

Trasferire l'impasto su una spianatoia e fare delle pieghe, poi trasferire in ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

STEP 5

L'impasto sarร  ben lievitato, trasferirlo su un piano leggermente infarinato e da questo ricavare 12 pezzi da 70 g e 12 pezzi da 15 g.

STEP 6

Modellare le porzioni piรน grandi e ricavare delle palline, adagiarle all'interno di due teglie foderate con carta forno distanziandole abbondantemente. Modellare poi anche le porzioni piรน piccole e posizionare sulle piรน grandi.

STEP 7

Fare lievitare nuovamente per circa 1 ora.

STEP 8

Infine dritte in forno per 15-20 min, forno statico a 180ยฐC!

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RicettediSara
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