STEP 1

In una planetaria aggiungere le farine, lo zucchero con il lievito, le uova, il sale, il miele, la scorza di limone, l'essenza di vaniglia ed azionare.

STEP 2

A filo aggiungere il latte poco per volta e far impastare per 10 min.

STEP 3

Trascorso questo tempo, aggiungere il burro poco per volta e far impastare per 10 min.

STEP 4

Trasferire l'impasto su una spianatoia e fare delle pieghe, poi trasferire in ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

STEP 5

L'impasto sarà ben lievitato, trasferirlo su un piano leggermente infarinato e da questo ricavare 12 pezzi da 70 g e 12 pezzi da 15 g.

STEP 6

Modellare le porzioni più grandi e ricavare delle palline, adagiarle all'interno di due teglie foderate con carta forno distanziandole abbondantemente. Modellare poi anche le porzioni più piccole e posizionare sulle più grandi.

STEP 7

Fare lievitare nuovamente per circa 1 ora.

STEP 8

Infine dritte in forno per 15-20 min, forno statico a 180°C!