STEP 1

Versare nel boccale il latte, il lievito e il miele e lavorare 1 min vel. 2 a 37°

STEP 2

Aggiungere, di seguito, le uova intere, la farina, lo zucchero, il burro fuso e le scorzette degli agrumi

STEP 3

Lavorare per 10 minuti, vel. Spiga, boccale chiuso

STEP 4

Aggiungere il sale e impastare altri 5 minuti

STEP 5

Trasferire l'impasto in una ciotola grande, coprire con pellicola e fare lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore

STEP 6

Trascorso il tempo, prendere l'impasto e lavorarlo pochi secondi con le mani

STEP 7

Formare circa 12 palline da 80g ciascuna e altre 12 da 10 g

STEP 8

Premere con due dita il centro di ogni pallina grande, dare la forma di una goccia alle palline piccole e inserirne la parte più a punta nel foro creato con le dita

STEP 9

Le brioches complete sistemarle nelle teglie, ben distanti tra loro

STEP 10

Fare lievitare per altre 2 ore

STEP 11

Dopo di ché, spennellare con il tuorlo e latte, spolverare con dello zucchero semolato e infornare (io faccio due infornate) In forno statico a 180° per 20 minuti