STEP 1

Tutto in planetaria con il gancio lavorare per 6/7 minuti formato la maglia glutinica mettere a lievitare per 30 minuti.

STEP 2

Dopo 30 minuti che a lievitato sgonfiamo l impasto e mettiamo una notte in frigo

STEP 3

Il giorno dopo tiriamo dal frigo l impasto aspettando un paio di ore prima di lavorarlo

STEP 4

Pirliamo delle palline da 75 gr su leccarde con carta forno continuando la lievitazione

STEP 5

Cuociamo 180 per 18/20/ minuti spennellando la superfice con l uovo e lo zucchero a granella

STEP 6

Pronti