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Brioche bicolore al vapore

Ho preparato l impasto brioche e ho scelto la cottura avapore della pentola a pressione, fantastico!

1 porzioni
250 g
latte
100 g
zucchero
1
vanillina
1
uovo
500 g
farina 00
1 cucchiaino
sale
50 g
burro
40 g
cacao amaro
½
lievito di birra
Passaggio 1 di 5

In planetaria latte, vanillina, zucchero,uovo, farina e lievito impastare e aggiungere sale, impastare e aggiungere il burro a pezzi poco per volta

Passaggio 2 di 5

Dividere l impasto in due e aggiungere in una parte il cacao. Lievitazione 3 ore.

Passaggio 3 di 5

Stendere gli impasti a rettangolo, spennellare l impasto bianco con un po di burro fuso e cospargere con zucchero, appoggiare l impasto scuro facendolo combaciare e ritagliare i triangoli, lievitare per un altra ora

Passaggio 4 di 5

Inserire le brioche nel cestello con un po' d acqua sul fondo, chiudere il coperchio e contare 10 minuti dal fischio.

Passaggio 5 di 5

Sfiatare e farcire a piacere.