STEP 1

In un pentolino ho messo acqua, burro, sale e zucchero, ho portato a bollore e poi ho agginto tutta la farina, ho mescolato con un mestolo finche il composto risulta ben asciutto, quando si inizia a creare una pellicina sul fondo del pentolino è pronto.

STEP 2

Ho passato il composto in una boule fredda e ho fatto intiepidire.

STEP 3

Ho aggiunto le uova uno per volta, con l’aiuto di un mestolo ho fatto assorbire bene l’uovo e poi ho aggiunto il secondo ,deve risultare una crema.

STEP 4

In un pentolino ho messo l’olio di arachidi e ho portato a 170gradi non andando oltre la temperatura per non farle scurire.

STEP 5

Con l’aiuto di due cucchiaini ho aggiunto il composto formando delle piccole palline non ne ho messe tante perche dopo in cottura si gonfiano. ho fatto una prova aprendone una, dentro devono essere vuota e asciutta.

STEP 6

Dopo averle fritte tutte e messe su carta assorbente mi sono occupato della crema.

STEP 7

Ho messo a scaldare il latte insieme alla buccia di un limone in un pentolino, in un boule ho messo le uova, lo zucchero e la maizena e ho mescolato con una frusta, poi ho aggiunto il latte caldo al composto e ho mescolato bene e messo di nuovo sul fuoco per farlo addensare, una volta che la crema fa le prime bollicine è pronta.

STEP 8

Ho passato la crema in una boule fredda (un consiglio mettete la boule in frigo per qualche ora) ho aggiunto una mezza tazzina di liquore strega e ho mescolato con la frusta, poi ho messo la pellicola a contatto e fatta freddare completamente.

STEP 9

Ora è il momento di riempire, ho messo la crema in sac a poche con un beccuccio con punta piccola e ho riempito bucandole.

STEP 10

In fine una generosa spolverata di zucchero a velo.

STEP 11

Le brighelle sono pronte per essere divorate 😃

STEP 12

Come conservarle ? A 35 gradi nello stomaco