STEP 1

Prima di tutto con l’aiuto di un mixer tritate 90 gr tra mandorle e nocciole con lo zucchero, fino ad ottenere una farina polverizzata. ma attenzione a non prolungare troppo, altrimenti tireranno fuori l’olio.

STEP 2

Unite la farina di maandorle e nocciole alla farina bianca e gialla, mescolate insieme, aggiungete vaniglia, limone finemente grattugiato, sale, mescolate.

STEP 3

Unire il tuorlo e il burro freddo a pezzettini e iniziate a sbriciolare con le mani per creare un composto sabbioso a briciole grosse.

STEP 4

Unite i 10 gr di mandorle intere.

STEP 5

Mescolate insieme, disponete il composto alla base , uno strato di crema di nocciole evitando di coprire il bordo, poi ricoprite tutto con il restante composto sbriciolandolo sopra con le mani.

STEP 6

Utilizzare una teglia forata col bordo removibile da 20 o 22 cm se lo volete basso e senza la crema di nocciole , va benissimo anche da 24 cm.

STEP 7

Sbriciolate la superficie, cospargete di zucchero e aggiungete le mandorle per decorazione, leggermente incastonate nella sbrisolona:

STEP 8

Cuocete in forno statico ben caldo, nella parte media del forno a 180° per circa 20 minuti poi abbassate a 160° e completate la cottura per ancora 15 minuti fino a doratura della superficie.

STEP 9

Gli ultimi 5 minuti, adagiate sul fondo del forno per avere una base croccantina.

STEP 10

Se volete una Sbrisolona molto biscottata prolungate la cottura sul fondo del forno per circa 5 – 6 minuti.

STEP 11

Coprite con un foglio di alluminio se vedete che si brunisce!

STEP 12

Sfornate e lasciate completamente raffreddare prima di gustarla.