STEP 1

Tagliate le melanzane a tocchetti e mettete da parte. Mettete a sbollentare le patate e una volta pronte schiacciatele ancora calde lasciando raffreddare così la purea ottenuta.

STEP 2

In una padella versate l'olio e l'aglio tritati, fate imbiondire leggermente e aggiungete i pisellini, cuocete per 5 minuti.

STEP 3

Aggiungete adesso le carote precedentemente tagliate a tocchetti insieme alle melanzane,fate cuocere per circa 7/8 minuti,salate pepate e togliete dal fuoco, mettete il tutto a sgocciolare su carta assorbente da cucina.

STEP 4

Unite adesso in una capiente ciotola le verdure, la purea di patate, il prezzemolo e il basilico tritati l'uovo e il formaggio grattugiato.

STEP 5

Adesso formate con le mani le vostre crocchette passandole prima nelle 2 uova rimaste leggermente sbattute e poi nella farina.

STEP 6

Friggete ora nell'olio fino a dorarle da entrambi i lati a fiamma medio alta, ed ecco un secondo eccezionalmente facile e buonissimo, i vostri bambini le adoreranno e non solo i bambini.

STEP 7

Non mi resta che salutarvi e arrivederci con una nuova ricetta che sono sicura vi piacerà tantissimo.