STEP 1

Tritare gli amaretti e scaldare il latte.

STEP 2

Montare le uova con una frusta insieme a 60 grammi di zucchero.

STEP 3

Aggiungere gli amaretti tritati, il sale ed il cacao setacciato mescolando.

STEP 4

Versare ora il latte caldo ed amalgamate con la frusta tutti gli ingredienti, poi lasciate intiepidire.

STEP 5

In una padella versare il resto dello zucchero (100 gr.) facendolo sciogliere a fuoco lento finché si trasformerà in caramello.

STEP 6

Versare il caramello ottenuto nello stampo da Bonet leggermente inumidito con acqua.

STEP 7

Versare sul caramello il composto al cacao ormai intiepidito.

STEP 8

Cuocere a bagnomaria a 150°C per un'ora.

STEP 9

Trasferire in abbattitore per il raffreddamento e poi conservare in frigorifero fino al momento di servire.

STEP 10

Estrarre dal frigorifero, sformare il Bonet