Introduzione

Il brodo di carne è una base versatile! Puoi usarlo per risotti saporiti (zafferano, funghi), minestre tradizionali (passatelli, tortellini, quadrucci), e vellutate cremose (di verdure miste o legumi). È perfetto anche per stufati e brasati, aggiungendo profondità ai sapori, e per preparare fondi di cottura per arrosti o riduzioni. Un tocco in più? Usalo per cuocere il couscous o per bagnare un semplice purè di patate, rendendolo più gustoso. Ricetta povera Romana Alla Picchiapò, vedi ricetta