STEP 1

Iniziate dalla frolla lavorando le uova e lo zucchero, poi aggiungete l'olio e la buccia di limone.

STEP 2

A questo punto aggiungete la farina, poca alla volta e amalgamate fino a ottenere una pallina liscia e omogenea.

STEP 3

Prendete lo stampo da muffin, imburratelo e infarinatelo e mettetelo in frigo.

STEP 4

Sulla spianatoia, con un po' di farina, stendete la frolla di uno spessore di 3/4 mm circa e formate tanti cerchi con il coppapasta.

STEP 5

Dopodiché preparate il ripieno mixando la marmellata con le scaglie di cioccolato, le mandorle tritate e la buccia di limone.

STEP 6

A questo punto, mettete un cerchio nello stampino da muffin per fare la base, riempite con un cucchiaio di ripieno e coprite con un altro cerchio di frolla, con la forchetta chiudete bene i bordi.

STEP 7

Mettete in forno a 180° e cuocete per 15/20 minuti.