STEP 1

In una ciotola mescolare tutte e tre le farine con il bicarbonato

STEP 2

In un'altra ciotola frullare il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Unire l'uovo e mescolare fino ad amalgamare il tutto

STEP 3

Unire le farine all'impasto e impastare brevemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Sistemare l'impasto tra due fogli di carta forno spolverati di farina di riso

STEP 4

Con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto dello spessore di un centimetro e farlo riposare in frigo per circa due ore

STEP 5

Trascorso il tempo di riposo, prelevare l'impasto dal frigorifero e stenderlo nuovamente dello spessore di 3-5 mm. Con un taglio a biscotti, realizzare le forme desiderate

STEP 6

Sistemare i biscotti su una teglia coperta con carta forno e infornare in forno già caldo, statico, per 15-20 minuti